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云味道！云南砚山壮家红米饭飘香
发布日期:2022-01-25 12:48 来源:未知 阅读: 次
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最美人间四月天，砚山县干河乡龙溪村的田间地头，九头狮子草绿色的叶子随风轻轻摇曳。
村民张绍美在地埂上摘九头狮子草的绿叶。头天晚上，她把上好的糯米用清水进行了浸泡。经过浸泡的糯米，鼓鼓的，再通过九头狮子草天然色素的浸染，就能做出颜色鲜艳，口感糯而润的红米饭。
摘回九头狮子草，张绍美用清水洗净，开水冲泡，1小时左右，九头狮子草红色的色素全部流了出来。把含有色素的九头狮子草水倒进盛有经过浸泡控水的糯米的盆里。
静静地等待，2小时左右，九头狮子草色素浸入糯米骨髓。此时，把米捞出来，放到甑子里进行蒸煮。
大火蒸煮，不多时，糯米与九头狮子草充分融合后的清香弥漫厨房，待煮熟，用餐具盛上，即可食用。
红米饭，是饭，却也是一道美味佳肴，逢年过节，亲朋好友来访，壮家人都要做上一碗香饽饽的红米饭。盛上饭桌，红米饭是一道靓丽的风景。
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